Voedselallergieen en dieet

Onderwerpen met wetenschappelijke, medische of algemene gezondheidsgerelateerde informatie en discussie dat niet specifiek betrekking heeft op de ziekte van Lyme.
------
Berichten: 373
Lid geworden op: Di 21 Feb 2012 8:44

Re: Voedselallergieen en dieet

Berichtdoor ------ » Do 18 Okt 2012 6:48

beste bamboe,

het gaat idd om de pectine maar ook suiker om het goed te houden.
ik gebruik citroensap(bevat pectine) hiervoor.
verder moet je de potjes eerst uitkoken met soda,goed omspoelen en even op de kop in de oven laten drogen,dit verhoogd de houdbaarheid.
ik maak meestal voor een maand (ongeveer 4 potjes) en maak dan weer vers klaar.
het is heel simpel om te maken.je hebt niet veel nodig.

heb je weleens er aan gedacht om zelf brood te gaan bakken in een broodbakmachine?

gr sniper.

bamboe
Berichten: 4028
Lid geworden op: Di 23 Dec 2008 4:30

Re: Voedselallergieen en dieet

Berichtdoor bamboe » Do 18 Okt 2012 9:41

Hoi Sniper,

dank voor je handreikingen voor de jam.
nog een vraag: doe je alles van de vrucht in de jam?
ik herinner me dat mijn moeder (maakt ook veel jam) een passe-vite (zo noemt ze dat ding: een soort zeef met een draaiding erop) gebruikte voor jam te maken: dus dan blijven een aantal vliesjes e.d. achter dacht ik die niet in de jam gaan misschien.

over broodbakken: toevallig dat je daar over begint: dat wilde ik net ook gaan doen.
maar dan zuurdesem want gistbrood kan ik niet zo goed tegen.
ken je dat procede?

groetjes!

------
Berichten: 373
Lid geworden op: Di 21 Feb 2012 8:44

Re: Voedselallergieen en dieet

Berichtdoor ------ » Do 18 Okt 2012 12:47

bamboe,

je kan het idd door de zeef halen,ik doe dat zelf niet het kookt wel stuk bij de meeste fruitsoorten.
zuurdesem brood is wel heel bewerkelijk,

kijk maar eens:

http://www/maaikevankessel.nl/2011/03/2 ... esembrood/

kijk maar eens op de site van maaike van kessel,zij heeft veel recepten hierop staan en kookt vanaf de bodem.
soep, sauzen,pastasaus etc, genoeg recepten daar.

bamboe
Berichten: 4028
Lid geworden op: Di 23 Dec 2008 4:30

Re: Voedselallergieen en dieet

Berichtdoor bamboe » Za 20 Okt 2012 18:45

Hallo Sniper, dank voor de link van Maaike van Kessel: die heeft de zuurdesemkweek ergens vandaan gehaald: dat kan natuurlijk ook.

Leuke site!

Ik ben nu aan het luisteren naar een radioprogramma over eten : de schrijfster van het boek http://www.debestedokterstaatindekeuken.nl/ aan het woord.

http://www.argusoog.org/gezond-en-wel-14-oktober-2012/

Lastig om deze info in te passen in wat ik al eerder heb vernomen over voeding om het uiteindelijk aan elkaar te kunnen koppelen.
Misschien dat uiteindelijk aan het eind van mijn leven een samenhangend beeld mogelijk is:-)

Wat ik wel weet dat deze persoon zegt is: chlorella en groene smoothies (ook rauwkost): dat soort dingen zijn rauwe voedingsproducten: die kunnen mensen aan die een goede darmflora hebben die ik nog steeds niet heb al is het beter dan het ooit was.
Als je dan toch chlorella wil gebruiken moet je bij een slechte spijsvertering het enzym cellulase erbij nemen.
Als je een groene smoothie maakt omdat je ertegen kunt, dan is het goed als je er ook een beetje koude olie bijdoet (bijv. van walnoten).

Nog even over soja: wat ik ervan begreep bevat soja (vooral de ongefermenteerde variant) goitrogenen die niet goed zijn voor de schildklier, maar nu vernam ik ook in het radiointerview waarnaar ik hierboven verwijs rond 1 uur 28 min en weer rond 1 uur 33 min opnieuw dat er biogene aminen inzitten die bij bepaalde mensen astma-aanvallen of hoofdpijn kunnen opleveren bijv.

hier meer info over biogene aminen:

Door een slechte darmflora, stress, alcohol- of medicijngebruik en vaccinaties kunnen er meer biogene aminen (histamine) ontstaan in het lichaam. Deze stoffen kunnen dan lichamelijke of geestelijke klachten veroorzaken en een negatieve invloed hebben op ons gedrag. Uit de praktijk blijkt dat na het vaccineren van een kind het histaminegehalte ernstig wordt verhoogd. Dit kan ook gebeuren na inname van bepaalde medicijnen, bijvoorbeeld Ritalin of sommige anti-depressiva. Spanningen en onverwerkte emoties kunnen ook het histaminegehalte verhogen.


http://www.vetvrij.com/invloed-van-biog ... syche.html

Hier nog een site over achtergronden bij ontstekingsziekten in het lijf:

http://www.infofyt.com/ontsteking-ook-o ... l-ziekten/


Terug naar “Gezondheid Algemeen”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Common Crawl [ Bot] en 0 gasten